干马天尼的历史由来、故事和寓意

干马天尼的发明时间和地点已不可考，但有几种说法，首先是Dry Martini这个名字的由来？一种说法认为来源于1863年的苦艾酒厂，酒厂以老板的名字Alessandro Martini作为商标™️，Dry Martini来源于商标上的Martini。另一种说法认为，1860年代美国旧金山区一家叫做Occidental Hotel的店卖的一款Martinez的鸡尾酒是最早起源。和以上无法考证的小故事相比，能确定的只有1887年Jerry Thomas在鸡尾酒著作《Bartender Guide，How To Mix All Kinds of Plain and Fancy Drinks》中，收录了Martinez鸡尾酒。

那么多经典鸡尾酒，为何干马天尼被称为鸡尾酒之王？

第一，世界各国酒友的普遍接受与热爱；

第二，原料简单比例风味却可千变万化，就像最难写的永远是笔画少的汉字，更考验调酒师对酒的理解和对客人的理解。一千个人眼里就有一千个哈姆雷特，对于鸡尾酒之王的干马天尼，最高境界应该是，一千个客人，就可以调出一千种适合的干马天尼。

第一个版本用的Genever，然后用Old Tom Gin，也是最早的金酒，再后来用的 London Dry Gin，口味开始变得越来越干，乃至演变到最后，出现了very Dry。甜度已经变的微乎其微，最有意思的是丘吉尔，这个在二战中拯救了英国和世界的伟大首相，他说过：“我喝马天尼的时候，只要望着房间另一头的味美思就好”。

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