黄香李酒

黄香李又称“布拉斯李”，主要产于法国洛林，根据产地不同又分南锡和梅斯两个品种，梅斯一般用来做果酱，南锡口味较甜，适合作为新鲜水果直接食用。

难易：简单

份量：制作燈5瓶

时间：备料1小时、发酵6周

所需材料：

配料：黄香李6000克、砂糖1000克、啤酒酵母3克、纯净水2500毫升

主要用具：搅拌机·5升装的木桶·细筛·棉布·玻璃酒瓶5个·软木塞·封口铁丝

调酒步骤：

1、黄香李洗净后去核，果肉放入搅拌机中搅碎。

2、将搅碎后的果肉放入洁净、干燥的木桶中，砂糖和啤酒酵母放入纯净水中稀释后一起加到木桶里。将木桶封好，让黄香李果肉在木桶中发酵2周。

3、2周后，打开木桶，用细筛滤出酒液，并用湿棉布将木桶中的皮渣和藤母沉淀物包好，挤压出更多的酒液。木桶洗净晾干，将过滤好的酒液再次倒入木桶中，封好木桶后放置4周。

4、4周后，用漏斗将酒液倒入玻璃酒瓶中，盖好软木塞，用铁丝封口。

小贴士

黄香李酒香甜爽口，适合作开胃酒，也可以当餐后酒搭配甜点饮用。

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