茴香甜酒在地中海周边国家中非常受欢迎，茴香甜酒的口味香浓刺激，在颜色上还分有染色和无色，一般情况下都是有明亮的光泽的，酒度约为25度。
难易：简单
份量：制作量2升
时间：备料10分钟、浸泡2周、放置3周
配料：菌芹子30克、菌香子30克、八角30克、40度白酒1000毫升、砂糖800克、纯净水500毫升
主要用具：配有密封盖的广口瓶·研杵·过滤勺和细筛·漏斗·配有软木塞的玻璃酒瓶
1、用研杵将茴芹子、茴香子和八角研碎，放入洁净、干燥的广口瓶中。瓶中倒入白酒，盖好密封盖，让香料碎末在白酒中浸泡2周。
2、香料浸泡好后，便可制作糖浆：将砂糖和纯净水倒入平底锅内，轻轻搅动糖水，小火煮至水开后再熬制1分钟，便可离火放凉。
3、打开广口瓶密封盖，将广口瓶中的酒液通过过滤勺、细筛和漏斗滤入玻璃酒瓶中。
4、玻璃酒瓶里加入糖浆后搅拌，随后用软木塞封口。酒瓶在阴凉避光处放置3周即可饮用。
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