栗子咖啡利口酒

栗子咖啡利口酒是由栗子制作而成的一款利口酒，栗子除了富含淀粉外，还含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

难易：简单

份量：制作量5瓶

时间：备料45分钟、浸泡3周

所需材料：

配料：栗子1000克、咖啡豆30克、80度白酒1000毫升、砂糖1000克、纯净水500毫升

主要用具：配有密封盖的广口瓶、研杵、细筛或过滤网纱、漏斗、配有软木塞的玻璃酒瓶5个

调酒步骤：

1、将栗子用刀切“十”字形，放入平底锅中，加水煮30分钟，随后沥干放凉。

2、栗子去皮，用研杵将栗子仁和咖啡豆分别研成粗颗粒。

3、将研碎的栗子仁和咖啡豆放入洁净、干燥的广口瓶中，加入白酒后，盖好密封盖。让栗子仁和咖啡豆在白酒中浸泡3周。

4、3周后，用细筛或过滤网纱将浸泡好的酒液过滤。

制作糖浆：平底锅置于小火上，将砂糖和纯净水倒入锅内，轻轻搅动糖水，水开后再熬制10分钟后关火(具体方法见第10页)。然后将热糖浆倒入酒液里，搅拌均匀，用细筛和漏斗将酒液滤入玻璃酒瓶中。

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