橙子苦味酒

在酒吧里，没有什么比看到一系列知名品牌的苦味酒或一排带有自制混合物的神秘深色滴管瓶更吸引人的了。

苦味剂通常被称为调酒师的盐和胡椒。它们为许多鸡尾酒增添了风味、复杂性和平衡性。

苦味剂通常由酒精度数超过 50% 的高度酒精制成，其中加入了香料、根、树皮、坚果或水果。品种无穷无尽，对于家庭调酒师来说，可以在家自己调制。

Orange Bitters 是我的最爱之一，它们为鸡尾酒增添了一丝柑橘味。我特别喜欢在干马天尼酒中使用它。要制作自己的橙子苦酒，您需要使用 ABV 高于 50% 的中高度酒精白酒——杜松子酒或伏特加就行。另外您还需要一点时间和耐心。

制作 500 毫升

原料

来自 4 个脐橙的热情

1个柠檬的热情

4 个绿色小豆蔻豆荚，擦伤

1/4 茶匙整个香菜

1/4 茶匙全白胡椒

5片干酸橙叶

3/4 茶匙龙胆根

1/4 茶匙整粒茴香籽

2杯高浓度伏特加（最好> 50% ABV）

1杯水

设备：密封玻璃容器、细布或粗棉布、玻璃滴管瓶

方法

1、在密封的玻璃容器中，将果皮、豆蔻、香菜、白胡椒、酸橙叶、龙胆根和茴香籽与伏特加混合。

2、旋转混合并将容器放在阴凉处两周。

3、每天摇动罐子一次。

4、两周后，滤出固体并将它们放在一边。

5、通过粗棉布再次过滤液体以去除任何颗粒并再次储存在密闭容器中。

6、再放置一个凉爽、黑暗的地方一周。

7、在一个小平底锅中，将放在一边的固体与水混合，然后用中至高温煮沸。盖上锅盖小火慢炖10分钟。

8、从锅中取出并冷却。然后倒入单独的密封容器中，静置一周。

9、一周后，滤出任何残留在水混合物中的固体。

10、装入滴管瓶中储存。

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