意大利柠檬酒Limoncello

Limoncello 是一种柠檬味的意大利利口酒，它的颜色和味道来自柠檬的味道。

在家制作柠檬酒只需要四种成分，而且是一项简单的任务，将柠檬皮浸入高浓度酒精中，然后加入糖浆。在这个配方中，我们使用了高浓度伏特加（50% ABV），但您可以使用中性谷物酒精，例如 Everclear（95%）或 Spiritus Rectificatus（90% ABV）。随着酒精的浸泡，它开始呈现出柑橘的味道和颜色，最后你会在一个玻璃杯里感受到阳光，一种带你去意大利的味道。

注意：不同的食谱和个人口味需要不同的糖水比，如果您使用 ABV 较低的烈酒，您将需要较少的简单糖浆。通常，我们建议您按 1:1 的比例制作简单糖浆，然后根据口味添加量。

Limoncello 在夏天是一种很好的消化和提神饮料。在夏天是一种很好的消化和提神饮料。从冰箱里直接饮用，或者加冰冷冻，或者在鸡尾酒中使用。在夏季或节日期间，它是一个很好的酒类礼物。

原料

8个大柠檬

700 毫升瓶装高酒精度伏特加（50% ABV 或 100 酒精度），或中性烈酒，如 Everclear 或 Spiritus Rectificatus

2-4 杯白糖——见上面的注释

2-4 杯水——见上面的注释

设备：带密封盖的玻璃罐，咖啡过滤器

方法

1、清洗并擦干柠檬，尽可能多地去除水分，然后剥成长条。用一把小削皮刀切掉并丢弃任何木髓。

2、将柠檬皮放入一个盖紧盖子的大玻璃罐中，加入伏特加并密封罐子。

3、放置在阴凉的暗处 10 天至 40 天，直到液体呈黄色，柠檬皮开始变白。

4、将液体滤入干净的玻璃罐中并丢弃柠檬皮。

5、在平底锅中，用小火将糖和水混合，直到糖完全溶解。

6、让它冷却，然后倒入酒精溶液中，让它在室温下静置过夜。

7、通过咖啡过滤器过滤柠檬酒以去除任何残留的固体。

8、倒入瓶子中并储存在冰箱中，直到可以食用。

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