越南薄荷椰子糖浆

在我们的鸡尾酒项目中，下一个是如何制作越南薄荷和椰子糖浆，一种东南亚风味，在这里用作鸡尾酒修饰剂。

越南薄荷，persicaria odorata，也被称为越南香菜，是越南和东南亚烹饪的食材。这种多年生草本植物也被称为热薄荷，它提供了一种特别的味道——辛辣而余味悠长。虽然与薄荷家族无关，但它的外观和生长习性与薄荷相似。这种药草可以从货店采购，也可以很容易地在菜园中种植。

糖浆的配方从制作糖浆开始。它不需要糖和水，而是以 2:1 的比例使用椰子水和粒状白糖。糖浆制成后，在糖浆过滤和装瓶之前，将薄荷叶浸泡。

原料

250毫升椰子水

125g粒状白砂糖

半杯越南大薄荷叶，切成片

设备：小平底锅、细滤网、漏斗、摇顶玻璃瓶

方法

在一个小平底锅中，将椰子水和粒状白糖煮沸，然后炖 2 分钟。从火上移开，加入越南薄荷叶。放置的两到四个小时。使用细过滤器，将越南薄荷和椰子糖浆过滤到一个平顶玻璃瓶中，然后将越南薄荷和椰子糖浆存放在冰箱中，直到需要为止。它最多可保存 10-14 天。

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