三文鱼鸡尾酒究竟是人间仙品还是黑暗料理?
三文鱼鸡尾酒,你听过吗?创新也是调酒师的必备技能,一位曼谷可持续发展倡导者Mark Lloyd,就用三文鱼调了一款鸡尾酒。究竟这是人间仙品还是黑暗料理呢?
Mark Lloyd到英国以后就开始了他的调酒师生涯,但是夜市竞争激烈,没过多久,酒吧就经营不下去了。作为可持续发展倡导者,他发现这座城市缺乏零浪费主题的鸡尾酒单,他决定为可持续发展代言,行动起来。
他走访了许多的酒吧,有一天,他尝试了一碗缅甸的米线,灵感突然爆发,觉得这可以研发出一杯超级棒的马天尼。于是,便问后厨拿了三文鱼的下脚料,对伏特加进行脂浸,脂肪是传递风味的最好途径。
为了取到油脂,我用黄油煎三文鱼,然后加入伏特加。在白葡萄酒酒中,我添加了芫荽茎、姜末和柠檬草底,浸泡了六个小时。冷却后,我用雪利酒强化她,由于新鲜的原料,味道非常浓郁。每个品尝过的人都深深为此着迷,反响相当热烈。