调酒师最怕调什么酒品？

有些鸡尾酒调制起来非常麻烦，以至于调酒师们非常害怕客人会点这些鸡尾酒，那调酒师最怕调什么酒品？

要说调酒师最怕调什么酒品，那应该非下面两种不可了，水割和拉莫斯金菲士。至于为什么呢，下面听我慢慢道来。

水割

水割(mizuwari)，它是日本非常流行的威士忌饮用方法，也是一种鸡尾酒调配方法。至于调酒师为什么最怕水割威士忌，其实是因为调配时间长，尤其是近年来流行的复杂调配方法，需要不断搅拌几分钟。调配方法不是很复杂，让人很累，所以调酒师不太喜欢。

水切威士忌的饮用方法起源于日本。简单来说，威上忌加冰加水后就可以搅拌了。这种饮用方法起源于日本在烧酒中加水。以前是热水，叫汤切，冬天主要喝。后来慢慢加冷水，叫水切。

普通的水切威士忌实际上是威士忌+水+冰，搅拌几次，属于最简单的鸡尾酒调整，但现在更流行的调整是在高球杯中用三块纯水冰搅拌2分钟，然后倒出水，加入威士忌搅拌5分钟，最后加入一点纯水搅拌使其融合。

事实上，原材料没有变化，但操作方法变得更加复杂，需要长时间搅拌，使杯子和葡萄酒足够冷却，光搅拌时间，至少七八分钟，不仅时间长，关键是酸，但这种调整可以使整杯威士忌的温度达到极端冰的味道。

拉莫斯金菲士

这是一杯非常经典的新奥尔良风鸡尾酒，在1880年代，由亨利 C. 拉莫斯在他的酒吧梅尔餐坊所创作。原始的酒谱指定，需持续摇和12分钟，以摇出足够扎实质地坚硬的完美泡沫。这杯酒可以说是史上最费工，做起来最累的一杯摇和调酒了～而且没有之一。

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