​金酒的类型可分类为哪几种

世界金酒的品种按照产地主要可分为荷式金酒、英式金酒、美式金酒和其他金酒。金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒)、荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80~94 Proof之间， 老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖分， 使其带有怡人的甜辣味；荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100~110 Proof之间； 果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料， 如柑橘金酒、柠檬金酒、姜汁金酒等。

1.荷式金酒

荷式金酒产于荷兰， 主要产区为斯希丹(Sch id am) 一带， 金酒是荷兰的国酒。它是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，最后将精馏得到的酒，储存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。

无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52%左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏酒品的平衡香味。

荷式金酒在装瓶前不可储存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde， 老陈酒叫Zeet Oulde。比较著名的品牌有亨克斯(Henkes) 、波尔斯(Bols) 、波克马(Bokma) 、邦斯马(Boms ma) ， 哈瑟坎坡(Hasek amp) 等。

2.英式金酒

大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的海军士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702~1704年，当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地课以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期陈储，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。

英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其他香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其他酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其他酒相比，比较淡雅。

英式干金酒的商标有Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin， 这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的品牌有英国卫兵(Beefeater) 、歌顿金(Gordon's) 、吉利蓓(Gilbey's) 、仙蕾(Schenley) 、坦求来(Tangueray) 、伊利莎白女王(Queen Elizabeth) 、老女士(Old Lady's) 、老汤姆(Old Tom) 、上议院(House of Lords) 、格利挪尔斯(Greenall's) 、博德尔斯(Boodles) 、博士(Booth's) 、伯内茨(Burnett's) 、普利莫斯(Plymouth) 、沃克斯(Walker's) 、怀瑟斯(W ser's) 、西格兰姆斯(Seagram's) 等。

3.美式金酒

美国金酒为淡金黄色，因为与其他金酒相比，它要在橡木桶中陈酿一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒(Dit led Gin) 和混合金酒(Mixed Gin) 两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。

4.其他金酒

金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有辛肯哈根(Sch n ken hager) (德国) 、布鲁克人(Brug gman)(比利时) 、西利西特(Schl i hte) (德国) 、菲利埃斯(Firs) (比利时) 、多亨卡特(Doom kaat) (德国) 、弗兰斯(Fry ns) (比利时) 、克丽森(Claessens) (法国) 、海特(Here) (比利时) 、罗斯(Loos) (法国) 、康坡(Kampe) (比利时) 、拉弗斯卡德(La fosca de) (法国) 、万达姆(Van pam me) (比利时) 等。

此外， 干金酒中有一种叫Slo eG in的金酒， 但它不能称为杜松子酒， 因为它所用的原料是一种野生李子， 名叫黑刺李。So eG in习惯上可以称为“金酒”， 但要加上“黑刺李”，称为“黑刺李金酒”。

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