​加拿大威士忌(Canadian Whisky)

加拿大威士忌在世界四大威士忌之中，其口感最为轻快，是清淡温和型威士忌的代表。

加拿大生产威士忌始于1763年，那时英国移民逐渐在这里安家落户。1775年美国独立战争爆发之后，随着英籍移民人数剧增，面粉制造业也繁荣起来，其中部分业者业余兼酿威士忌，由于越做越兴旺，有人干脆改行，正式开启了加拿大酿威士忌的历史。

在加拿大，大规模生产威士忌是始于美国实施禁酒法的1920年。当时主要销售对象是借旅行的名义跑到加拿大寻酒喝的美国人，禁酒法解除之后，它又迅速地打入美国市场。

目前加拿大威士忌的生产方法是先酿制调味威士忌(Flavor i gWh sky) 和基础威士忌(Base Whisky) 两种原酒， 然后将两者按不同的比例调和起来， 形成各式各样的威士忌。调味原酒其原料以裸麦为主，连续式蒸馏之后，再采用单式蒸馏机进行蒸馏，此酒气味香醇。基础威士忌是以玉米为主要原料，经连续式蒸馏之后，其酒质极为澄清洁净。两者均需独自成熟3年以上，然后才能调和勾兑。

加拿大威士忌在国外比国内更有名气，它的原料构成受到国家法律条文的制约。主要酿制原料为玉米、黑麦，再掺入其他一些谷物原料。但没有一种谷物超过50%，并且各个酒厂都有自己的配方，比例都保密。加拿大威士忌在酿制过程中需两次蒸馏，然后在橡木桶中陈酿2年以上，再与各种烈酒混合后装瓶，装瓶时酒度为45%。一般上市的酒都要陈酿6年以上，如果少于4年，在临盖上必须注明。加拿大威士忌酒色棕黄，酒香芬芳，口感轻快爽适，酒体丰满，以淡雅的风格称，

据专家分析，加拿大威士忌味道独特的原因，主要有以下几点；

第一，加拿大较冷的气候影响谷物的质地；

第二，水质较好，发酵技术特别：

第三，蒸馏出酒后， 马上加以兑和。加拿大威土忌的名品有加拿大俱乐部(Canad in Club) 、西格兰姆斯特醇(Se grams Vo) 、米·盖伊尼斯(Me Guiness) 、辛雷(Sc henly) 、怀瑟斯(Wier) 、加拿大之家(Canada n House) 、数8(Number 8) 等。

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