爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)介绍

酒管家2021-10-241133

爱尔兰威士忌为威士忌之鼻祖。据说,1171年英格兰亨利二世率军队渡海来爱尔兰岛时,此地已有称为“生命之水”的蒸馏酒,所以可以推断此酒即威士忌的前身,威士忌一词也来源于此。所以,一些专家和权威人士认为蒸馏技术起源于爱尔兰,而后传到苏格兰。

爱尔兰威士忌是以80%的大麦为主要原料,混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等为配料,制作程序与苏格兰威士忌大致相同,但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外,爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道,是因为在照麦芽时,历用的不是泥煤而是无烟煤。爱尔兰威士忌陈酿时间一般为8~15年,成熟度也较高,因此口味较绵柔长润,并略带甜味。蒸馏酒液一般高达86%,用蒸馆水释后陈酿, 装瓶出售时酒度为40%, 名品有约翰·波尔斯父子(Jhn Power and Son)老布什米尔(Old Bush Mis) 、约翰·詹姆森父子(ohn Jamon and Son) 、帕蒂(Paddy) 、特拉莫尔露(Tullamore Dew) 等。

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