白味美思和干味美思的区别

白味美思和干味美思的区别是含糖量。

白味美思是指酒液为白色的味美思酒，它可以是甜的也可以是干的；

甜型味美思也称罗索（Rosso）味美思。1786年，安东尼奥·贝内德托·卡帕诺（Antonio Benedetto Carpano）酿造出甜型味美思。甜型味美思酒一般呈可乐般的棕色，并带有类似可乐和香辛料的气味。甜型的味美思酒有残余的糖分，喝起来有甜味但又带有一丝苦涩和出其不意的酸味，也正是这种酸味让味美思成为了欧洲贵族喜爱的开胃酒。出名的曼哈顿鸡尾酒（Manhattan）便是选用甜型味美思酒调配而成的。

干味美思是指糖分较少，几乎没有甜味的味美思酒，所有干味美思都是白色的。

干型味美思以及白味美思（White/Blanc Vermouth）出现在19世纪初。需要注意的是，所有的干型味美思都是白色的，但并不是所有的白味美思都是干型的。白味美思通常口感稍甜，风味浓郁，酸度较高，有柑橘果香和花香。而干型味美思则含有较少的残留糖分，草本的味道更浓郁，酒体较轻，口感清爽，并带有恰到好处的苦味。即便你没有尝过干型味美思，你可能喝过用它调配的马提尼酒（Martini）。迷倒万千观众的007邦德就是马提尼的狂热爱好者呢！

现在大家所喝的味美思一般是产于法国和意大利。一般来说，甜型红味美思多产自意大利，而干型味美思和白味美思多产自法国。不过，随着酿酒工艺的提高，美国和西班牙也逐渐酿制或干或甜的味美思了。味美思流行好时节，聚会的时候，不妨来一杯味美思鸡尾酒吧！

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