利莱白Lillet是什么酒？

利莱酒是法国的一个品牌开胃利口酒，产地是法国波尔多南部一个叫波当萨克的小村庄。1872年利莱两兄弟保罗和雷蒙德来到这个小村庄建立了利莱酒坊。利莱家族是酿酒世家，也是酒商。

利莱（ Lillet）诞生的背景与杜本内类似，最早都是为了退烧与缓解疟疾症状，添加奎宁发展出的开胃酒。1872年，位于法国波尔多的格拉芙产区，有个名为波当萨克（ Podensac）的小镇，丽莱兄弟保罗与雷蒙（ Paul and Raymond Lillet）在这里成立公司，经营酒类买卖，当时的波尔多除了是法国葡萄酒重镇，也是与加勒比海地区经贸往来的重要港口，许多特殊的香料与水果都在此进行买卖。

利莱酒由85%的波尔多基酒和15%的手工精制的利口酒调配而成，以柑橘利口酒为主（来自西班牙，突尼斯，摩洛哥，海蒂或者墨西哥的苦橘），偶尔调配秘鲁的金鸡纳利口酒。利莱白有赛美蓉，长相思调制，利莱红有品丽珠，梅洛调制。利莱酒采用传统工艺在橡木桶中不断搅拌混合，然后熟成一段时间，达到完美的状态，在此期间，利莱酒也需要特殊的照料（换桶，过滤等工序）奎宁最早是从金鸡纳树的树皮萃取而来，这种树被秘鲁当地的印地安人称Kina-Kina，兄弟俩就将他们制作的酒称为鸡纳・利莱（ Kina Lillet），相较于前辈杜本内的浓郁苦甜，利莱风味清爽还带有果香完全是不同的风格类型！

利莱酒能够红遍全球要感谢两个人，一位是克拉多克，另一位就是007詹姆斯邦德，在007电影里，利莱白是专门用来调制007鸡尾酒的。

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