黑刺李杜松子酒

如何制作黑刺李杜松子酒，在家制作黑刺李杜松子酒的分步指南。

黑刺李杜松子酒是一种利口酒，是用干杜松子酒和少许糖浸渍黑刺李的结果。有许多好喝的品牌可以购买，例如Herno Sloe Gin、Monkey 47 Schwarzwald Sloe Gin 和更接近家庭的McHenry Old English Sloe Gin，但 Sloe Gin 也是在家制作最简单的利口酒之一。您只需要成熟的黑刺李、杜松子酒、糖和时间。

黑刺李是黑刺李灌木的果实，也是李子科的成员。它们只生长在凉爽的气候中，在澳大利亚很难找到。浆果非常酸涩，收获后需要清洗、干燥，然后在使用前刺破。将它们冷冻一夜可以使黑刺李破裂，并消除必须刺破每一个黑刺李的繁琐任务。

这个如何制作黑刺李杜松子酒的配方是由英国朋友提供的。黑刺李与糖的推荐比例是 2:1，但在开始时使用较少的糖是值得的，然后在一个月后品尝并在需要时添加更多的糖。一些食谱建议用烫过的杏仁、碎杏仁或杏仁香精浸泡，这会增加坚果和杏仁糖的味道。

原料

500 克成熟黑刺李，冲洗并干燥

250 克 白糖

1 升干杜松子酒

6 颗漂白杏仁，或 1 汤匙碎杏仁或 6 滴杏仁精（可选）

您需要的设备

可重新密封的大塑料袋

带盖大玻璃罐

漏斗

细布

小摆顶玻璃瓶

方法

1、将干净、成熟的黑刺李放入一个可重新密封的大塑料袋中，冷冻一夜。

2、第二天，把它们从冰箱里拿出来解冻。将黑刺李放入玻璃罐中，加入杜松子酒和 3/4 的糖。

3、盖上盖子，充分摇晃罐子，然后将其放在阴凉、黑暗的地方。

4、每天摇动罐子一周，直到所有的糖溶解，然后放置大约 2-3 个月。

5、一个月后，品尝甜味并根据需要添加更多糖，每天摇动罐子直到糖溶解。

6、3 个月后，用细布过滤，然后将黑刺李杜松子酒装在平顶玻璃瓶中。

7、储存在凉爽、黑暗的橱柜中，让味道沉淀和发展。

黑刺李杜松子酒可用于各种鸡尾酒，例如 Sloe Gin Martini，来自 Savoy Cocktail 书中的 Harry Craddock 发明，The Blackthorn，Charlie Chaplin，Sloe Gin Spritz和Sloe Gin Negroni。

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