五星级酒店调酒师的上班时间和下班时间取决于酒店的营业时间，以及店内客人的需求。一般来说，五星级酒店调酒师的上班时间会比普通酒店早，下班时间也会比普通酒店晚。
一般情况下，五星级酒店调酒师的上班时间是早上7点，下班时间是晚上11点。在这段时间里，调酒师会为客人提供服务，例如提供酒水、调制鸡尾酒、搭配美食等。
不过，根据酒店的营业时间和客人的需求，五星级酒店调酒师的上班时间和下班时间也会有所不同。有的酒店会比较早开门，调酒师也要提前上班；有的酒店会比较晚打烊，调酒师也要晚点下班。
此外，五星级酒店调酒师的工作时间还可能会受到酒店的活动安排的影响，比如一些特殊活动，调酒师可能会提前上班，或者晚点下班。
总之，五星级酒店调酒师的上班时间和下班时间可能会因酒店的营业时间和客人的需求而有所不同，但一般都是从早上7点到晚上11点。
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