爱尔兰威士忌(Irish Whiskey)介绍

爱尔兰威士忌为威士忌之鼻祖。据说，1171年英格兰亨利二世率军队渡海来爱尔兰岛时，此地已有称为“生命之水”的蒸馏酒，所以可以推断此酒即威士忌的前身，威士忌一词也来源于此。所以，一些专家和权威人士认为蒸馏技术起源于爱尔兰，而后传到苏格兰。

爱尔兰威士忌是以80%的大麦为主要原料，混以小麦、黑麦、燕麦、玉米等为配料，制作程序与苏格兰威士忌大致相同，但不像苏格兰威士忌那样要进行复杂的勾兑。另外，爱尔兰威士忌在口味上没有那种烟熏味道，是因为在照麦芽时，历用的不是泥煤而是无烟煤。爱尔兰威士忌陈酿时间一般为8~15年，成熟度也较高，因此口味较绵柔长润，并略带甜味。蒸馏酒液一般高达86%，用蒸馆水释后陈酿， 装瓶出售时酒度为40%， 名品有约翰·波尔斯父子(Jhn Power and Son）老布什米尔(Old Bush Mis) 、约翰·詹姆森父子(ohn Jamon and Son) 、帕蒂(Paddy) 、特拉莫尔露(Tullamore Dew) 等。

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