鸡尾酒是怎么命名的 鸡尾酒的命名方法

鸡尾酒的命名是指每款酒品的名称如何确定。有时同一种配方的鸡尾酒，却有不同的名称：而有时名称相同，但配方可能不一样。了解鸡尾酒的命名规则，有助于掌握鸡尾酒的配方、特性及其丰富的内涵。

一、以鸡尾酒的材料命名

这里所说的鸡尾酒的材料，包括基酒及一切辅料。

(一) 樱桃香槟(Champagne&Cherry)

以冷香槟和樱桃利口酒在空心高脚香槟杯内调制而成，以鲜樱桃装饰。

(二) 荷兰咖啡(Holland Cafe) 和爱尔兰咖啡(Irish Cafe)

前者以荷兰金酒与咖啡等调制而成；后者以爱尔兰威士忌酒与咖啡等调制而成。

(三) 金汤力(Gin&Tonic)

金酒与汤力水调配而成。

(四) 朗姆可乐(Rum&Cola)

朗姆酒和可口可乐调配而成。

二、以人名、地名、公司名等命名

(一)以人名命名的鸡尾酒

1.汤姆哥连士(Tom Collins)

这是酸酒的典型酒品。它起源于18世纪的英格兰，以当时供职于伦敦林姆斯酒店(Limmer's Hotel) 一位服务员的名字为酒名。那时， 他的很多顾客都喜欢金酒加苏打水。在一个炎热的夏日，他在述饮料中加入少量柠檬汁，并添加适量甜型的老汤姆金酒，从而调制出了清新爽口的“汤姆哥连士”鸡尾酒。现在，多以干金酒代替老汤姆金酒；但为了保持“汤姆哥连士”的酸甜味，在调制时使用了适量的糖粉。

2.约翰哥连士(John Collins)

据说纽约有一家以调制“杜松子司令”鸡尾酒而出名的酒店，其调酒师名为“约翰哥连士”因此，慕名而来的顾客向服务员用手指着酒单上“杜松子司令”的酒名但嘴里却说的是那位调酒师的名字。时间一长，原来的酒名也就被人名取代。

3.血腥玛丽(Bloody Mary)

血腥玛丽是指16世纪中叶英格兰的女王玛丽一世，她为复兴天主教而迫害多数新教徒。因此得到了这个绰号。木款鸡尾酒颜色红、使人联想到当年的屠系，故名。

4.玛格丽特(Margaret)

本款鸡尾酒是1949年金美鸡尾酒大赛冠军酒品，它的创作者是洛杉矶的简·杜雷萨。1926年，他和恋人玛格丽特外出打猎，她不幸中流弹身白。简·杜雷萨从此郁郁寡欢、为纪念爱人，将自己的获奖作品以她的名字命名、因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西、故木款鸡尾酒杯使用盐口杯。

(二)以地名命名的鸡尾酒

1、曼哈顿(Manhattan)

该酒名源自美国纽约哈德逊河上的曼哈顿岛。有的人以苏格兰威士忌代替黑麦威士忌来调制曼哈顿、并将曼哈顿更名位“苏格兰曼哈顿”；但更多的人则称其为“罗伯·罗伊”(Rob Roy， 又译为“强盗罗伊”) 。这是因为出产苏格兰威士忌的苏格兰地区是传奇式人物鲁滨逊的出生地，“罗伯·罗伊”即为他的别名，

2.病房八号(Room NO.8)

据说，有一位长期住某院八号病房的病人，每天送药护士将掺加柠檬汁的威士忌准时送给他喝。医院的工作人员好奇地品尝了这杯中之物，感到很可口。于是，对》这种酒就传开了。而在介绍这种无名酒时，人们就自然地称其为“病房八号”了。

3.新加坡司令(Singapore Slings)

新加坡司令是以烈性酒如金酒等为酒基，加入利口酒、果汁等调制，并兑以苏打水混合而成，这类饮料酒精含量较少，清凉爽口，很适宜在热带地区或夏季饮用。

它诞生在新加坡波拉普鲁饭店。口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。英国的塞麦塞特·毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”。波拉普鲁饭店所调的“新加坡司令”用了10种以上的水果装饰，看起来非常赏心悦目。

4.纽约(NewYork)

本款鸡尾酒表现了纽约的城市色彩，体现了五光十色的夜景、喷薄欲出的朝阳或落日余晖等。这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看调酒师的调酒功力，石榴糖浆的分量不能超过配方上的二分之一。此外，还有一个步骤是制柳橙皮汁。做法很简单，把削成拇指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中，使其色、香、味俱佳。

5.迈阿密海滩(Miami Beach)

酒以地名，反映了迈阿密海滩的热带风情：阳光、沙滩、美女、棕榈树等，

6.加州柠檬汁(California Lemonade)

这是一种以苏打水调制的琥珀色鸡尾酒。它喝起来口感舒畅，最适合在空气干燥的加州饮用。

(三)以公司的名称命名的鸡尾洒

例如， 有一款鸡尾酒的名字叫“百加得”， 是因为“百加得公司(Ba card) ”经常赞助举办国际性的调酒大赛而得名，也是其中一次大赛中的比赛作品。

三、与鸡尾酒的色、香、味、型等相关命名

(一)与鸡尾酒的色相关命名

以颜色命名的鸡尾酒古鸡尾酒的大部分，它们基本上是以伏特加、金酒、朗j酒等无色烈性酒为酒基，加上各种颜色的利口酒和各色辅料成分调制成形形色色，色彩斑斓的鸡尾酒品。

1.金色

金色来自带茴香和香草味的加里安诺酒、蛋黄及橙汁等。如金色梦想(GoldenDream) 、金色凯迪拉克(Gold Cadillac) 等。

2.红色

来自石榴糖浆、樱桃或草莓白兰地等。如红粉佳人(Pink Lady) 、特基拉日出(Tequila Sunrise) 等。

3.绿色

来自薄荷酒等。薄荷酒有透明色、绿色、红色之分。用绿色薄荷酒可调制青草蜢(Green GrassHopper) 等。

4.褐色

来自由可可豆及香草制成的可可酒等。如天使之吻(Angel's Kiss) 等。

5.蓝色

来自呈宝石蓝的蓝色柑橘酒等。如蓝天使(Blue Angel) 、蓝色夏威夷(BueHawaii) 、蓝魔(Blue Devil) 等。

6.黑色

来自名种咖啡酒。其中最常用的是一种名为卡鲁瓦的墨西哥咖啡酒。该酒呈很浓的咖啡味、黑如墨、味极甜， 可用以调制黑杰克(BlackJack) 、黑俄罗斯(BlackRussian) 等鸡尾酒。

(二)与鸡尾酒的香相关命名

鸡尾酒的名称以其主要香味命名。如桂花飘香(Sweet-seen ted Osmanthus sFragrance) 、翠竹飘香(Aroma of Bamboo) 等。

(三)与鸡尾酒的味相关命名

鸡尾酒的名称以味道命名。如酸味金酒(GinS our) 、威士忌酸酒(WhiskySour) 等。 

(四)与鸡尾酒的型相美命名

与鸡尾酒的型相关命名酒有马颈酒(Horse Neck) 等， 在欧美各地， 侮年秋收一结束就举行庆祝活动。19世纪时，在这种庆祝中人们喝的就是装饰着像马肿子样形状的长长莱姆皮的鸡尾酒，故名。另一种说法是美国总统西奥多·罗斯福狩猫时骑在马上，喜欢一边抚摸着马脖子一边品着这款鸡尾酒，“马颈酒”的名称就雨此而来。

四、其他命名方式

上述四种命名方式是鸡尾酒中较为常见的命名方式，除了这些方式外，还有很多其他命名方法。

(一)以花草、植物来命名鸡尾酒

如白色百合花(White Lily) 、郁金香(Tulip) 、紫罗兰(Violet) 、黑玫瑰(BlackRose) 、雏菊(Daisy) 、香蕉芒果(Banana&Mango) 、樱花(Sakura) 等。

(二)以历史故事、典故来命名鸡尾酒

如血腥玛丽(Bloody Mary) 、咸狗(Salt Dog) 、太阳谷(Sun Valley) 、金者(GoldDigger) 等， 每款鸡尾酒都有一段美丽的故事或传说。

(三)以历史名人来命名鸡尾酒

如哥伦比亚(Colombian) 、亚历山大(Alexander) 、丘吉尔(Churchill) 、牛顿(Newton) 、伊丽莎白女王(Queen Elizabeth) 、丘比(Cupid) 、拿破仑(Napoleon) 、毕加索(Picasso) 等， 将这些世人皆知的著名人物与酒紧紧联系在一起，使人时刻缅怀他们。

(四)以军事事件或人来命名鸡尾酒

如海军上尉(Navy Captain) 、自由古巴军(Cuba Liberation Army) 、深水炸弹(Deep Bomb) 等。

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