石榴糖浆

石榴属于温热性，其性味甘、酸涩，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效。石榴的果实富含维生素C，其含量还要比苹果、梨要高出一二倍。营养非常丰富。

难易：简单

份量：制作4瓶

时间：备料1小时、置2大

所需材料：

配料：熟透的石榴12个、1个黄柠檬榨出的柠檬汁、砂糖适量

主要用具：研杵、细筛、棉布、漏斗、玻璃酒瓶4个、软木塞

调酒步骤：

1、将石榴洗净，纵切为4块，剔下石榴子和白色的隔膜。

2、用研杵将石榴子和白色的隔膜捣碎，放入砂锅中，然后将砂锅放在冰箱中冷藏2天。冷藏好后用细筛过滤出石榴汁，并用棉布将石榴子包好，挤出更多的石榴汁。

3、计量一下石榴汁的体积，根据石榴汁的体积算出需要的砂糖量(每升石榴汁需要1500克砂糖)。

4、将石榴汁与砂糖一起倒入平底锅中，小火煮沸，其间轻轻搅动果汁让砂糖化开。随后加入柠檬汁，再次煮沸后离火。

5、糖浆放凉后用漏斗装入玻璃酒瓶中，封好软木塞。

小贴士

与混合红果果汁相比，石榴汁有着独特的宜人清香。可以在石榴糖浆中加入一点红色的食用色素，让糖浆的红色更鲜艳。

ADS

ADS