火龙果糖浆

火龙果糖浆为鸡尾酒增添了微妙的热带水果风味和明亮的粉红色调。以下是如何使用更常见的白肉火龙果制作它。

火龙果，也称为 pitaya 或 pitahaya 是一种仙人掌的果实，这种仙人掌产生一种异国情调的水果，各种颜色的果肉上点缀着黑色的小种子。澳大利亚主要种植三个品种，粉皮白肉（如上图），粉红皮红肉和稀有的黄皮白肉品种。

火龙果虽然具有多彩的美感，但味道温和，类似于猕猴桃、西瓜和草莓。最常见的类型是白色果肉品种，在没有红色果肉的情况下，可用于制作粉红色果味糖浆。

火龙果糖浆为鸡尾酒增添了微妙的果香和鲜艳的色彩。要制作糖浆，只需将切开的水果，包括粉红色的皮肤切成小块，用等量的水和糖用文火煮至溶解。放凉，让味道和颜色变浓，然后细滤到干净的玻璃瓶中。

原料

半个白火龙果，切成小块，连皮一起

1/2杯白糖

1/2杯水

设备：小平底锅、细滤网、漏斗、摇顶玻璃瓶

方法

在一个小平底锅里，加入切好的火龙果，糖和水，慢慢炖。煮至糖完全溶解。从火上移开，静置 4-6 小时。过滤干净放入平顶玻璃瓶中并丢弃固体。火龙果糖浆可以在冰箱中存放长达两周。

ADS

ADS