梨子酒

梨子酒用的新鲜梨子发酵制作而成的一款水果酒，跟梨子一样具有生津止咳、润燥化痰、润肠通便，还能清热的作用，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者也有较好的辅助作用。

难易：非常简单

份量：制作量6瓶

时间：备料45分钟、上色2天、发酵4-6周

所需材料：

配料：梨子3000克

主要用具：搅拌机、细筛、大号长颈瓶、过滤网纱、漏勺、漏斗、玻璃酒瓶6个、软木塞、封口铁丝

调酒步骤：

1、梨子洗净后切成小块，然后放入容器中，使其暴露在空气中2天，让梨块“生锈”。

2、将“生锈”的梨块放入搅拌机中搅碎，用细筛将梨汁滤出。

3、 将梨汁倒入大号长颈瓶中，用过滤网纱封口，让梨汁发酵4~6周，其发酵速度取决于环境温度和梨汁含糖量。

4、发酵结束后，用漏勺撇去酒液上的梨渣，通过漏斗将酒液装入玻璃酒瓶中，盖好软木塞，用铁丝封口。

小贴士

若想加速发酵，可在梨汁中加入一两汤匙砂糖。

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