从理论上讲，啤酒作为一种非常简单的饮料，，在这种基本状态下，它的味道不会太多，因为，它基本上由发酵谷物组成。为了释放它独特的味道，我们需要另一种配料——啤酒花。它赋予啤酒特有的苦涩和清新的味道。
啤酒花是指雌性跳跃植物的花朵，被誉为啤酒中的调味剂。为什么有这一说法，那就要从它们的基本化学成分说起，除了水和纤维素等共同元素之外，它们可以被还原为三类：
α酸负责啤酒苦味
β酸能增强风味
精油，主要为啤酒提供独特的香气和香气。
不同地区有数百种不同的啤酒花品种，每种啤酒含有独特的α-酸和含油量，赋予啤酒不同的风味和香气特征。特性也可以根据啤酒花品种在酿造过程中的应用、技术和时间而变化。
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